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教你三个技巧,挑出最合适的冬瓜,做一碗美味的冬瓜麦片汤
2020-11-04 20:00:56

虽然冬瓜有一个词冬天,但它的成熟期是夏天,冬瓜的名字来源于,冬瓜皮的白色霜有点类似冬天的雪,只有这样才有这个名字。实际上,冬瓜在冬天也是成熟的,不是淡季蔬菜,而是在广东炎热地区,冬瓜播种分为春秋两季,所以夏冬季节都属于成熟期。

冬瓜质量好,价格低,味道好,但实际上,冬瓜也有很小的技术可供选择。

小贴士1:看冬瓜上的白霜,霜越完全,质量越好。还要检查冬瓜表面是否对称,没有斑点。

小窍门2:如果冬瓜被切了,看看冬瓜的皮,然后选择薄的。如果种子已经成熟,变黄的冬瓜味道更好,你也可以看看种子。

小贴士3:有三种常见的冬瓜,黑皮冬瓜肉厚而紧,味道好。白皮冬瓜肉薄而松,易于品尝。最后,剩下的绿皮冬瓜是其中之一,比较中性,可以根据自己的喜好选择冬瓜的种类。

选择一个好的冬瓜可以尝试煮一碗冬瓜大麦排汤,简单可口。

准备原料:冬瓜,排骨,大麦,盐和鸡肉精华。

第一步:洗完大麦后,倒入清水,浸泡约30分钟。用热水烫肋骨,用清水冲洗。

第二步:将大麦和排骨倒入高压锅中,加入适量的水(如果有汤或鸡汤最好),等水煮沸后,放小火煮20分钟。

第三步:利用汤,你可以处理冬瓜,剥去皮,把冬瓜种成块。等高压锅的煤气释放出来后,把冬瓜放低火10分钟左右,在离开锅前加入盐和鸡精。

冬瓜的大小比较大,最好不要一次买,一般超市现在可以买,这种冬瓜会更新鲜,味道更好。像摘水果一样大小的冬瓜,选择比较重的,这种冬瓜会有更多的水分。